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本文目录

1. 正宗虾酱哪里购买
2. 虾酱是海鲜么
3. 什么是海鲜酱

一、正宗虾酱哪里购买

正宗的炸酱可以从超市买自己喜欢的牌子。一般北方可以买玉兰拍的，或者去沿海城市旅游时在当地购买，炸酱是有海里的小白虾发酵而成的。味道鲜美，可以做炸酱花生，炸酱黄豆，虾酱炖水豆腐等等。优质的虾酱味道鲜香，入口软糯，没有碎渣，但是要少吃，不要吃的太咸。

二、虾酱是海鲜么

1、虾酱是海鲜，是小虾加盐，发酵而成的

2、虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉食用，味道最鲜美。

3、吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

4、在每年的8-10月份。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。

三、什么是海鲜酱

1、海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。

2、制造方法：原料：虾酱200克干辣椒节15克香葱末200克菜油200克

3、净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。